Mis recetas de desayuno favoritas

¿Cuántas veces has escuchado que el desayuno es la comida más importante del día? ¡Es verdad! Como lo dice el nombre, el desayuno interrumpe el período de ayuno nocturno. Es la comida que te permite aumentar los niveles de energía y proporciona los nutrientes esenciales que necesitas para tener un día extraordinario. El desayuno es mi comida favorita. Incluso cuando tengo que correr y comer un snack o un batido en la mañana, trato de comer algún tipo de desayuno como mi primera comida completa del día.

Como madre y emprendedora, también sé que las mañanas tienden a ser un poco caóticas. Para muchos, es el momento que tienen para hacer ejercicio, alistar a los niños para la escuela y prepararse para el trabajo. No importa lo ocupado que estés, nunca debes sacrificar el desayuno. Por eso quería compartir mis recetas de desayuno favoritas. Estas son opciones prácticas y versátiles que te permitirán tener un buen inicio, y puedes ajustarlas para que se adapten a tus necesidades nutricionales.

Mis huevos revueltos favoritos

¡Me encanta desayunar huevos! Son un superalimento que tiene muchos nutrientes y puedes combinarlos de cientos de formas. Me encantan revueltos, en tortilla o duros. Pero mi desayuno favorito sin duda son los huevos revueltos con pavo, pico de gallo y pan Ezequiel. La mejor parte es que los huevos revueltos son muy rápidos y fáciles de hacer.

Ingredientes

• 4 huevos
• 50 gr de Jamón de Pavo
• 2 tomates
• 1 cebolla pequeña
• 1/2 aguacate 
• Cilantro fresco
• 1/2 limón
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Una pizca de pimienta de Cayena

Para los huevos

1. Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.

2. Batir ligeramente los huevos con un tenedor en un bol.

3. Agrega el pavo picado y una pizca de pimienta de cayena.

4. Vierte la mezcla en una sartén y cocina, revolviendo cada 5 segundos, hasta que los huevos estén listos.

Pico de Gallo

1. Pica los tomates, la cebolla, el aguacate y el cilantro y ponlo todo en un bol.

2. Sazona con sal, pimienta, un poco de aceite y limón.

3. Sirve con los huevos revueltos y el pan Ezequiel.

4. ¡Disfruta!

Desde que comencé el #RetoExtraordinario he cambiado este desayuno por una versión "fit" usando solo 5 claras de huevo y evitando el pan Ezequiel. Puedes darle variedad a tu mañana cocinando los huevos en una tortilla y combinándolos con otros ingredientes como espinacas, pimientos, champiñones o tomates secos.

Preparación

1. En una olla pequeña, revuelve la avena, el agua, las bayas, la canela, el extracto de vainilla y la stevia a fuego medio-alto. ¡Deja algunas bayas para decorar!

2. Cuando la mezcla comience a burbujear, baja el fuego a medio-bajo y cubre. 

3. Cocina por 3-5 minutos más o hasta que la avena esté de la contextura que prefieres, revolviendo ocasionalmente.

4. Vierte la avena en un tazón y cubre con el resto de las bayas. También puedes agregarle nueces, chía o linaza. Sirve tibio o a temperatura ambiente.

Puedes hacer tu avena con yogur griego o leche de almendras y agregar otras frutas como manzana o cambur en el topping. Y si estás muy ocupado por las mañanas, puedes preparar tu avena la noche anterior y guardarla en la nevera para un desayuno de avena súper práctico.

Preparación

1. Tostar las mitades del pan hasta que estén doradas.

2. Unta el queso crema en cada tostada.

3. Coloca las rodajas de salmón de manera uniforme sobre el queso crema y espolvorea encima la albahaca picada, la sal y la pimienta. 

4. ¡Sirve inmediatamente!

Lo bueno de las tostadas es que puedes jugar con muchos ingredientes para tener un buen desayuno. Desde cubrirlos con aguacate, hummus o una bruschetta balsámica hasta usar otros tipos de pan como pita, tortillas o una deliciosa arepa.

Espero que disfruten de estas sencillas y deliciosas opciones de desayuno. Son rápidos, prácticos y una excelente manera de comenzar el día. Con este impulso de energía, estáras preparado para tener un día extraordinario.

¿Cuál es tu receta de desayuno favorita?